Tarte caramélisée au coing façon Tatin

Tarte caramélisée au coing façon Tatin

 

Ingrédients

Pour 8 personnes :

4 coings
150g sucre
50g beurre

Sirop :
500g sucre
500g eau
2 rouleaux de pâtes feuilletées  


Descriptif

Préparation : 15 minutes

Etaler la pâte feuilletée.
Eplucher les coings, les couper en quatre et les cuire dans le sirop.
Après cuisson, les égoutter et les couper en lamelle de 1cm d’épaisseur.
Au fond des moules à Tatin, réaliser un caramel à sec en disposant une cuillère à soupe dans chaque.
Déglacer avec une noix de beurre, disposer les lamelles de coings dessus, ajouter un disque de pâte feuilletée.
Cuire au four à 180 °C jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit dorée.
 

Alcool: Non

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Astuces du chef : - Vous pouvez remplacer le coing par les pommes, les poires. Agrémenter d’une crème chantilly ou d’une boule de glace.
 

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