Gaspacho de betterave au citron vert et lait de coco

Gaspacho de betterave au citron vert et lait de coco

 

Ingrédients

Pour 4 personnes :

500g de betteraves cuites
250g de lait de coco
1/2 concombre
Quelques brins de ciboulette
3 citrons vert
Sel, poivre
 


Descriptif

Préparation : 15 minutes

Couper en gros morceaux le concombre, ainsi que les betteraves.
Mixer le tout. 


Ajouter le lait de coco et le jus de 3 citrons vert.
Saler et poivrer.
Rectifier l'assaisonnement si besoin et mettre au frigo pour au moins 30 minutes.
 

Alcool: Non

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Astuces du chef : Décorer avec un brin de ciboulette.
 

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