Selle d'agneau aux 2 parfums

Selle d'agneau aux 2 parfums

 

Ingrédients

Pour 10 personnes : 

2,5 kg Selle d'agneau 250 G
500 g Beurre
20 g Piment d'espelette
1 citron
50 g Ciboulette
PM Sel
2 kg Pomme de terre
200 g Parmesan
500 g Légumes bataille (voir cocotte)  


Descriptif

Préparation : 10 minutes

Confectionner les 2 beurres.
Emincer les pommes de terre.
Cuire au four avec du parmesan.
Au service griller la selle.
Mettre une rouelle de beurre sur chaque noisette.
Dresser avec une pomme de terre.

Alcool: Non

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Astuces du chef : ..
 

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