Cours de cuisine entreprise - Animations culinaires

Verrine de potiron au miel et glace cannelle en chaud froid

- Réaliser l’appareil à glace en mélangeant les jaunes et le sucre puis verser le lait bouillant à la cannelle.
- Cuire la préparation à la nappe (85°C).
- Réserver au...

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Cigares croustillants de saumon marinés au gingembre, citron vert et coriandre fraîche, tomates ceri

- Retirer la peau du saumon et détailler en bâtons de 5 cm de long et de 1cm/1cm.
- Mariner les bâtons de saumon dans le citron vert, coriandre et gingembre.
- Couper les disques de...

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Risotto poulet champignons et parmesan

Pour faire le bouillon de volaille :
• Prendre un demi-litre d'eau et ajouter 2 cubes de volaille ou du fond de volaille et monter à ébullition.
• Dans une casserole, faire suer...

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Liste des Recettes

Verrine de potiron au miel et glace cannelle en chaud froid

Magret de canard en cuisson lente, risotto aux giroles, figues rôties à la lavande et navets caramél

Cigares croustillants de saumon marinés au gingembre, citron vert et coriandre fraîche, tomates ceri

Soupe Froide de Concombre et Coriandre, Glaçons de Gingembre et Citron Vert

Risotto poulet champignons et parmesan

Magret de canard en cuisson lente, risotto aux giroles, figues rôties à la lavande et navets caramél

Cigares croustillants de saumon marinés au gingembre, citron vert et coriandre fraîche, tomates ceri

Risotto poulet champignons et parmesan

Fondant au chocolat, cœur fondant au caramel beurre salé

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