Liste des Recettes

 

Dessert


  • Tarte fine aux Pommes, Miel et Cannelle

    Préparation : 10 minutes

    Éplucher et évider (retirer le coeur) les pommes.
    Couper en deux et émincer (couper en fines tranches) les pommes.
    Dérouler la pâte,...

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  • Viennoiseries

    Température de base : 54°. S’il fait 20°en cuisine et que la farine est à 20°, il faut une eau à 14° pour travailler la levure. 54-(20+20)=14.

    Dans la cuve du batteur,...

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  • Muffins aux pépites de chocolat

    Préparation : 20 minutes

    Battre les oeufs avec la vanille, le beurre fondu et la crème.
    Incorporer la farine, la levure, le sel, le sucre et le chocolat râpé, mélanger...

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  • La Pâte Feuilletée

    Tamiser la farine, la disposer en fontaine sur le plan de travail.
    Verser l’eau au centre de la fontaine avec le sel.
    Mélanger du bout des doigts jusqu’à utiliser toute la...

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  • Ile Flottante

    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 15 mn
    Repos : 10 mn

    Séparer les blancs des jaunes.
    ...

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