Liste des Recettes

Entrées froides

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  Soupe Froide de Concombre et Coriandre, Glaçons de Gingembre et Citron Vert

  Laver le concombre
  Retirer une lamelle de peau pour réaliser la julienne du décor
  Couper le concombre en morceau
  Passer au blender KitchenAid
  Ajouter le yaourt, la botte...

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  Rouleau de printemps au canard fumé, foie gras et chou rouge

  - Tailler en julienne le choux rouge et les carottes
  - Faire chauffer le vinaigre de cidre et le miel
  - Verser encore chaud sur la julienne de choux et laisser mariner
  - Ajouter...

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  Salade Esprit de Fêtes, foie gras au vin rouge et aux épices

  Pour la salade :
  - Lavez le mesclun de salade et disposez-le dans un saladier
  - Rajoutez les cerneaux de noix
  - Assaisonnez avec la vinaigrette á l’huile de noix
  - Coupez...

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  Tartare de chou-fleur et saumon mariné à l’huile d’olive, citron vert & coriandre fraîche, chips aux

  Hacher au couteau les floraisons de chou-fleur.
  Détailler le saumon en petits dès de 5 mm. Mélanger le tout, assaisonner d’huile d’olive, de citron vert, de piment d’Espelette, de...

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  Gaspacho vert, granité tomates et fraises basilic

  Granité :
  • Monder les tomates
  • Epépiner les tomates
  • Les disposer dans un blinder
  • Ajouter les fraises
  • Mixer et mettre la préparation au...

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