Liste des Recettes

 

Amuses-Bouche


  • Croustillants de poivrons au chorizo

    Préparation : 30 minutes

    Griller le poivron dans un four en position grill pendant 15 minutes.
    Le placer ensuite dans un sac plastique, attendre quelques minutes puis éplucher...

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  • Sablés au parmesan et graines de courge

    Préparation : 10 minutes

    Du bout des doigts, mélanger le beurre avec la farine et le parmesan.
    Pétrir la pâte rapidement, sans trop la travailler pour la rendre compacte...

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  • Mini cannelés au chou-fleur, noisettes et curry

    Préparation : 45 minutes

    Détailler le chou fleur en bouquet et le cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
    Mixer le chou fleur avec la crème fraîche, incorporer les oeufs, le...

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  • Accords Vins et Fromages

    St Maure de Touraine : Fromage de chèvre sec pâte molle à croute naturelle Vin : Domaine des huards Cheverny Blanc 2010 Loire Cépages : Sauvignon 85%...

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  • Accord 3 Tapas et vins

    Tartare de Saint-Jacques, courgette, poivron et citron vert : Faire une brunoise (petits dés) de courgette uniquement avec la peau, ainsi qu’avec le poivron et les saint Jacques. Hacher...

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Les recettes du moment
  • Soufflé au brocoli

    Préparation : 15 minutes 

    Faire cuire le brocoli dans une grande casserole d'eau...

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  • Magret de canard en cuisson lente, risotto aux girolles, figues rôties, navets caramélisés

    Préparation : 20 minutes

    Dégraisser les magrets, mettre sur grille et cuire au...

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  • Cigares croustillants de saumon marinés au gingembre, citron vert et coriandre fraîche

    Préparation : 45 minutes

    Retirer la peau du saumon et détailler en bâtons de 5 cm...

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  • Risotto poulet champignons et parmesan

    Préparation : 20 minutes

    Prendre un demi-litre d'eau et ajouter 2 cubes de volaille...

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