Liste des Recettes

 


  • Fondant au chocolat, cœur fondant au caramel beurre salé

    Préparation : 45 minutes

    Pour le cœur fondant de caramel beurre salé :

    Dans un poêlon, réaliser un caramel à sec (sans eau), juste 150g de sucre dans une...

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  • Filet de bar rôti aux herbes, tombée de girolles, légumes de saison et sauce hollandaise au siphon

    Préparation : 20 minutes

    Pour le bar :

    Disposer les filets de bar sur une feuille de papier sulfurisé avec un peu d’huile d’olive du côté de la chair.
    Hacher...

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  • Oeuf cocotte et copeaux de foie gras

    Préparation : 20 minutes

    Couper le foie gras en petits cubes.
    Casser un œuf dans chaque ramequin.
    Disposer la crème par-dessus.
    Saler et poivrer.
    Mettre les...

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  • Gaspacho de betterave au citron vert et lait de coco

    Préparation : 15 minutes

    Couper en gros morceaux le concombre, ainsi que les betteraves.
    Mixer le tout. 


    Ajouter le lait de coco et le jus de 3 citrons vert.
    ...

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  • Soupe Thaï

    Préparation : 10 minutes

    Chauffer le lait de coco et l'eau.
    Mettre les épices (oignon, ail, citronnelle, galanga, feuilles de citron) dans le lait de coco.
    Lorsque le...

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  • Purée de topinambour, gambas sautées au piment d’Espelette

    Préparation : 15 minutes

    Eplucher et couper les topinambours, citronner les...

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  • Crème de légumes

    Préparation : 20 minutes

    Mettre dans une cocotte l'oignon coupé en deux, l'ail et...

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  • Mini brochette d’escargots au foie gras frais

    Préparation : 15 minutes

    Piquer 1 tomate, 1 dé de foie gras et 1 escargot.
    ...

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  • Entrecôte poêlée, légumes verts croquants et pommes soufflées

    Préparation : 25 minutes

    Pour l’entrecôte :

    Faire cuire...

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