Liste des Recettes

 


  • Magret de canard en cuisson lente, risotto aux girolles, figues rôties, navets caramélisés

    Préparation : 20 minutes

    Dégraisser les magrets, mettre sur grille et cuire au four à 95°C sonder à 48°C à cœur.
    Laver rapidement les girolles et les faire cuire (tomber)...

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  • Cigares croustillants de saumon marinés au gingembre, citron vert et coriandre fraîche

    Préparation : 45 minutes

    Retirer la peau du saumon et détailler en bâtons de 5 cm de long et de 1cm/1cm.
    Mariner les bâtons de saumon dans le citron vert, coriandre et...

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  • Soupe Froide de Concombre et Coriandre, Glaçons de Gingembre et Citron Vert

    Préparation : 10 minutes

    Laver le concombre.
    Retirer une lamelle de peau pour réaliser la julienne du décor.
    Couper le concombre en morceau.
    Passer au blender...

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  • Risotto poulet champignons et parmesan

    Préparation : 20 minutes

    Prendre un demi-litre d'eau et ajouter 2 cubes de volaille ou du fond de volaille et monter à ébullition.
    Dans une casserole, faire suer un oignon...

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  • Tartare de saumon coriandre, citron vert et mesclun

    Préparation : 10 minutes

    Lever la peau du saumon frais.
    Couper des fines tranches puis tailler des petits dés.
    Émincer (couper finement) la coriandre.
    Zester le...

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    Gratin :

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